水炊き(失敗),ローストビーフ・リベンジ

こんにちは.小林銅蟲氏のブログを見てたら水炊きが作りたくなりました.
なので水炊きです.ただし迫力は劣る(肉が少ないという意味です)
以下材料の写真
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冷凍した鶏胸肉2枚.既に見劣りしており,本家大水炊き展では鶏ももを6枚用意しています.
本当はもっと肉あったんですが,親氏が全部ハンバーグに使ってました.あとそもそもこちらは胸肉であり,色々ダメ感が伝わってきます.
それから白菜.豪勢に1玉まるまる使いました.
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左上の手は親氏の手です.

切ったら花が咲きました.鍋にぶち込みます.
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はい

白菜がフニャったタイミングで半解凍の肉を切って投入.半解凍だとさくさく切れていいですね.
あとねぎを見つけたのでねぎを投入しました.予定にない食材ですが気にしません.
それから予定も写真もありませんが玉ねぎもあったので切って投入しています.既に色々レシピから逸脱しており,だめです
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切り干し大根があったので切り干し大根を沸騰させた水で戻しています.これも予定にないです.
さらに言うと戻す時はぬるま湯で戻せと書いてありましたが,面倒なので無視しています.
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煮汁を水炊きに突っ込んで出汁要員にします.意味があったどうかは不明,すでに勢いで材料を3つ余計に投入しています.
流石に切り干し大根は突っ込まず,このあと醤油とゴマ油で頂きました.

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そして(面倒だったのでレンチンしなかった)ご飯と一緒の皿に盛り,これで完成と言い張ります.
親はとりあえず納得してくれました.
やはり肉が無いために味が圧倒的に不足しており,ポン酢で食います.写真はありません.まぁ美味しいので成功としましょう.
成功ならなぜタイトルには「水炊き(失敗)」と書いてあるのか?よくわかっていません.勢いです,そういうことはしょっちゅうあることですから.

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なお食卓にはほかにいんげん豆と豚バラの炒め物なども乗っかっています.

ところでローストビーフですが,色々あってよくわかっていません.
なぜわかっていないか.
調理当日私は流体力学の講義があり,講義前に仕込んでAnovaをセット,しかし流体力学の講義が秒で終わり,適当に秋葉原でぶらついて派手な肉を買ったりしていたら授業が終わるよりも遅く帰宅することになり,やはり肉が曖昧になりました.
しかしまぁ多少長くやったところでマイナスにはなるまいということだし,一応いけたことにします.
記録のために書いておきます.58.5度で4~5時間ぐらい?

これは肉を焼いています.この日は北千住から太田に行って即埼玉に戻り,秒で栃木の帰宅したためか頭痛が異常にしていましたが,肉を焼けば治るだろうという謎の確信を持って焼いております.
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ちなみに低温後1日程冷蔵庫で落ち着かせています.肉は以下
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さすがに美味しく,ぶ厚めに切った(失敗した)のと芯のあたりが冷えているせいか一応の歯ごたえもあり,うまい.この温度で5時間程度やるのが我が家の局所最適解になりそうなぐらいのうまさです.
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ところで安い醤油しか家に置いておらず,グレードの高い醤油を使えばもっと良くなるかもしれない.
しかし変な市販のソースよりは醤油の方がいいですね.今後はこれです.

あとクリスマスなのでケーキです.
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ケーキはこの他にもチーズケーキや普通のいちごが乗っかったケーキなどがホールで存在しており,さらにフライドチキンも10ピースほど保存されており,未だに食いきれておりません.
余談ですが,これはチョコレートケーキです.既に大部分消滅しているのは,甘いものが異常に好きな祖母が半分食ったせいです.祖母氏はこれでは足らず,帰宅時にさらにケーキを購入して食ったそうです.

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糖尿病丼